Aber ich habe auch einen Stollen gebacken, einen köstlichen Quarkstollen, und das Rezept kann ich hier verraten. Ich habe es aus dem Buch von Susanne Klinger "Hab ich selbst gemacht" und die wiederum hat es aus dem Internet, wohin es hiermit zurückgeht:
Zutaten:
500 g Mehl / 1 Päckchen Backpulver / 1 Ei / ein Päckchen Vanillesoßenpulver (oder Puddingpulver?), 4 EL Milch, 200 g Zucker, Saft und abgeriebene Schale von einer halben Zitrone, ein Schuss Backrum (oder Rumaroma), 125 g gehackte Mandeln, etwas Bittermandelaroma, 30 g fein gehacktes Zitronat, 250 g Quark, 250 g weiche Butter, 250 g Sultaninen.
Für die Kruste: 150 g Butter, Zucker, Puderzucker
Zubereitung (nicht schwer):
Das Vanillesoßenpulver mit dem Ei und der Milch verrühren, das Mehl mit dem Backpulver vermischen, alles mit den weiteren Zutaten zu einem klebrigen Teig verkneten, die Sultaninen am Schluss untermischen. Mit gut angefeuchteten Händen einen großen oder zwei kleine Stollen formen und auf ein gefettetes Backblech legen (Bei mir war es eine Auflaufform). Dann bei 180 Grad 80 Minuten backen. (Die Stollen gehen noch ziemlich auseinander).
Anschließend den noch warmen Stollen mit reichlich Butter einpinseln, dann gut mit Zucker bestreuen, noch mal buttern und anschließend mit viel Puderzucker bestäuben.
Ein Quarkstollen hält sich nicht wochenlang wie der klassische Hefestollen. Er sollte innerhalb von einer Woche gegessen werden, was aber überhaupt kein Problem ist...
Guten Appetit!
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